Brouwerij De Halve Maan is volop bezig met de bouw van haar nieuwe bottelarij en verwerkingscentrum voor bier in het industrieterrein Waggelwater in Brugge. Langs de verkeerswisselaar van de Bevrijdingslaan en de N31/E403 komt een echte landmark aan dé invalsweg voor Brugge. Het gebouw wordt transparant opgesteld, waarbij passanten de indrukwekkende installaties zullen kunnen bewonderen, en flesjes en vaten van de band zullen zien rollen…

Aan het nieuwe gebouw komt ook een zogenaamde ‘brouwerijrotonde’ in de Lieven Bauwensstraat in het Waggelwater. Voor deze rotonde werd een historische en antieke koperen brouwketel gevonden. Die zal geplaatst worden op de rotonde. De rotonde zal verwijzen naar de rijke brouwerij- en biertraditie en historiek die de Stad Brugge kent, maar zal anderzijds ook contrasteren met de ultramoderne productiesite net tegenover de rotonde. In september 2021 besliste het college van Burgemeester en Schepenen om een vergunning toe te staan aan Brouwerij De Halve Maan om deze rotonde op gepaste manier aan te kleden met de antieke ketel.  Naast het plaatsen van de ketel besteden we ook aandacht aan groen en onverharde zones volgens de hedendaagse normen en richtlijnen. De aanplanting van extra bomen, groen, groendak en onverharde zones is trouwens voorzien rond de nieuwe productiesite die de brouwerij aan het bouwen is.